雪天鹽業(yè)2人入選省級評委！專業(yè)實力為“減鹽減油”項目保駕護航
發(fā)布時間：
2025-09-03
近日，粵湘省級調(diào)味品感官品評評委培訓(xùn)考核班在廣州圓滿結(jié)束。本次培訓(xùn)由廣東省食品行業(yè)協(xié)會與湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合主辦，雪天鹽業(yè)派出學(xué)員代表，與海天、李錦記、珠江橋等廣東知名調(diào)味品企業(yè)同臺競技，共同完成理論考核及13輪感官品評實戰(zhàn)演練。最終，經(jīng)嚴格評定，湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會聘任9名成績優(yōu)異的學(xué)員作為首屆省級調(diào)味品感官品評評委。其中，來自雪天鹽業(yè)的徐歡歡、戴臨雪2人成功入選。
調(diào)味品的風味世界，遠非“咸、鮮、酸、辣”的簡單疊加，而是一門深具科學(xué)內(nèi)涵的感官藝術(shù)。在本次培訓(xùn)中，學(xué)員系統(tǒng)學(xué)習GB/T16291、GB/T15549等國家標準，通過多輪實操與考核，從色澤辨識、風味層次析出、口感復(fù)雜度品鑒到工藝差異比對，實現(xiàn)了從理論到實踐的全維度提升。作為湖南省調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的代表企業(yè)，雪天鹽業(yè)學(xué)員獲聘省級評委，不僅彰顯了企業(yè)在風味科學(xué)領(lǐng)域的專業(yè)實力，更與企業(yè)正在推進的“減鹽減油”項目形成戰(zhàn)略協(xié)同，將成為雪天鹽業(yè)推動減鹽技術(shù)落地的有力支撐。
“減鹽不減味的前提，是讀懂味道的本質(zhì)?！毖┨禧}業(yè)技術(shù)代表表示，“唯有成為風味的‘解碼者’，才能成為健康的‘重塑者’?！?025年5月，湖南省啟動“減鹽減油”三年行動計劃，由雪天鹽業(yè)牽頭的湖南省重點研發(fā)項目《復(fù)合調(diào)味品多維協(xié)同減鹽減油關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》正積極推進。從培養(yǎng)專業(yè)品評評委，到領(lǐng)跑減鹽技術(shù)研究，雪天鹽業(yè)正以科技與責任重塑調(diào)味品的價值維度。在風味與健康之間，雪天鹽業(yè)從未做出取舍，而是追求協(xié)同——讓湘味在未來既不負味蕾渴望，更契合健康期待。
供稿：戴臨雪 科技創(chuàng)新部 技術(shù)中心
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